NutriEV

El Reto

El proyecto NutriEV investigará el papel de las vesículas extracelulares nutricionales (nutriEVs) en la salud intestinal y el microbioma, presentando soluciones para trastornos metabólicos como la obesidad y la diabetes. Las tasas mundiales de obesidad casi se han triplicado desde 1975, lo que ha resultado en una mayor prevalencia de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y riesgos elevados de mortalidad por cáncer. La obesidad puede reducir la esperanza de vida entre 5 y 20 años.

La Solución

El proyecto NutriEV tiene como objetivo investigar la composición biomolecular y los efectos de glicosilación de las nutriEVs procedentes de alimentos crudos y fermentados. El proyecto utiliza modelos in vitro e in vivo para investigar cómo estas vesículas interactúan con el microbioma intestinal e influyen en la regulación metabólica. Los datos moleculares de las nutriEVs, servirán para crear nuevas herramientas de diagnóstico, biosensores de precisión y estrategias para desarrollar productos alimenticios innovadores.

Impactos

Completar con éxito el proyecto NutriEV podría revolucionar la medicina nutricional al incorporar nutriEVs en soluciones terapéuticas y de diagnóstico para la obesidad y enfermedades relacionadas. Tiene el potencial de transformar la industria alimentaria con formulaciones de productos más saludables y permitir el desarrollo de biosensores no invasivos para el control de la salud. Estas innovaciones pueden contribuir a mejorar las pautas dietéticas, avanzar en los ensayos clínicos y abordar la carga económica que plantean la obesidad y los trastornos metabólicos